Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets
Les anglais devront attendre encore un peu avant de goûter aux premières asperges. Les pluies incessantes et les inondations ont retardé la récolte (à lire l’article du Gardian). Même le festival de...
View ArticlePea soup
Dans les années 1600, les anglais raffolaient d’un pudding aux petits pois. Les pois secs étaient alors trempés puis enveloppés dans une mousseline ou toile de lin avec du sucre, du poivre et de la...
View ArticlePea soup (soupe de petits pois anglais les Garden peas)
Le petit pois est toujours très populaire dans la cuisine anglaise d’aujourd'hui. Les écossais raffolent de Brose, un plat préparé avec de la farine torréfié de pois jaunes secs et d’un porridge,...
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